ठंड से बचने के लिए खाने में शामिल करें देसी घी और सरसों, मेरठ के खान-पान विशेषज्ञ से जानें इनके फायदे Meerut News
Winter food कड़कड़ाती सर्दी से बचाव के लिए गर्म तासीर वाला खाना जरूरी है। इसलिए अपने खाने में शहद अदरक देसी घी गुड दालचीनी केसर सरसों और तिल को शामिल कर लें। सर्दी से बचाव के लिए यह सबसे सरल और आसान तरीका है।
मेरठ, जेएनएन। कड़कड़ाती सर्दी शुरू हो चुकी है, और ऐसे में शरीर को गर्म रखना बेहद जरूरी है। यदि इस मौसम में बीमारी और ठंड दोनों से बचना है तो कुछ चीजों को अपने आहार में शामिल करना आवश्यक है। खानपान विशेषज्ञों का कहना है कि कड़कड़ाती सर्दी में ठंड से बचाव के लिए सबसे सरल और अच्छा उपाय है। हीटर शरीर को भले ही बाहर से गर्म करता है, लेकिन शरीर को अंदर से गर्म रखने के लिए गर्म तासीर वाली चीजें खाना जरूरी है। इसलिए इस ठंड से बचाव के लिए खाने में शहद, अदरक, देसी घी, गुड, दालचीनी, केसर, सरसों और तिल को शामिल करना बेहद जरूरी है।
.jpg)
शहद से मिलती है ऊर्जा देसी घी संतुलित रखता है तापमान
शहद में कई पोषक तत्व और प्राकृतिक शर्करा है। जो तेजी से शरीर की ऊर्जा को बढ़ाता है। शहद गले की खराश को दूर करता है और सर्दियों में होने वाली मौसमी बीमारियों से भी बचाता है। वहीं देसी घी शरीर की गर्मी और तापमान को संतुलित करने में मदद करता है, क्योंकि इसमें आवश्यक फैटी एसिड होता है। इसलिए सर्दी के मौसम में दाल, सब्जी, हलवा और भोजन में देसी घी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए।
केसर से दूर होती है सर्दी
केसर की सुगंध और स्वाद एक स्ट्रेसबस्टर के रुप में भी काम करती है। सर्दी के मौसम में एक कप दूध में 4-5 केसर के धागे उबालकर पीने से सर्दी की तकलीफ से छुटकारा मिल जाता है। ऐसे ही इन दिनों खाने-पीने की चीजों में दालचीनी मिलाने से शरीर का मेटाबालिज्म बढ़ता है। जिससे शरीर में हीट पैदा होती है। दालचीनी को पानी में पीने से खांसी भी दूर होती है।
सेहत से भरपूर है सरसों और तिल
सरसों एक तीखा मसाला है। जो सर्दियों के दौरान शरीर को गर्म रखता है। पीली और भूरे रंग की सरसों में एलिल आइसोथियोसाइनेट नामक कंपाउंड पाया जाता है। जो शरीर के तापमान को संतुलित रखता है। सर्दियों में तिल का इस्तेमाल मिठाई और गुड की चिक्की में किया जाता है। तिल शरीर को गर्म रखता है, और शरीर में प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है।
तेजी से ठंड बढ़ रही हैं, सर्द हवाएं चल रही हैं। ऐसे में बच्चों और बुजुर्गो के खानपान में बदलाव करना जरूरी है। यदि भोजन में कुछ बदलाव और मसालों को शामिल कर लिया जाए तो आसानी से ठंड से बचाव किया जा सकता है। सर्दी से बचाव के लिए यह सबसे सरल और आसान तरीका है।
-डा. भावना गांधी खानपान विशेषज्ञ, मेरठ