Holi Special 2020: घर बैठे करें जांच, खाद्य पदार्थ में मिलावट, रंग वाली मिठाइयों से बचें
दैनिक जागरण के प्रश्न पहर में होली में मिलावटी खद्य पदार्थों की जांच को लेकर खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन के अभिहीत अधिकारी एसपी सिंह ने दी जानकारी।
लखनऊ, जेएनएन। जागरण में आयोजित प्रश्न पहर में पहुंचे खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन के अभिहीत अधिकारी एसपी सिंह ने दी जानकारी, हर चीज में मिलावट नहीं है, लेकिन परखकर ही खरीदें खाने वाली चीजें त्योहार के सीजन में मिठाइयां, खोवा, तेल व अन्य खाद्य पदार्थ खरीदने से पहले किन बातों का ध्यान रखना चाहिए? इसकी जानकारी देने के लिए खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन के अभिहीत अधिकारी एसपी सिंह दैनिक जागरण कार्यालय में आयोजित प्रश्न प्रहर में बुधवार को पहुंचे।
उन्होंने लोगों की जिज्ञासाओं को शांत किया। बताया कि खोवे की जांच उपभोक्ता आसानी से कर सकते हैं। सिर्फ उसे हाथ में लेकर उसकी चिकनाई देखनी होगी। अगर घी ज्यादा छूट रहा है तो खोवा शुद्ध है। वहीं, रंग वाली मिठाइयों को खरीदने से बचें। मिठाई में अगर वर्क है तो उसे हाथ में लेकर थोड़ा मलें और वर्क की अगर गोली बनती है तो वह शुद्ध नहीं है और पिस जाती है तो वह शुद्ध है। इसी तरह सरसों के तेल, चाय की पत्ती और दूध की शुद्धता जांचने के कई तरीके बताए। मिलावटी खाद्य पदार्थ की शिकायत टोल फ्री नंबर 1800-112100 और वाट्सएप नंबर 9868686868 पर कर सकते हैं।
असली शहद की पहचान है बेहद आसान
आपको अगर असली शहद की पहचान करनी है तो उसे पानी में डालें। असली शहद पानी में बैठ जाएगी और नकली शहद पानी में ऊपर फैल जाएगी। इससे असली व मिलावटी शहद की पहचान आसानी से की जा सकती है।
जल्द स्वर्ण जयंती मार्केट जाएगी टीम
इंदिरानगर के वीके निगम ने सेक्टर 17 स्थित स्वर्ण जयंती मार्केट में मिलावटी खाद्य पदार्थ की बिक्री होने की शिकायत की। निगम के मुताबिक खोवे की पहचान के अलावा स्ट्रीट फूड के नाम पर शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले खाद्य पदार्थ बेचे जा रहे हैं।
पाठकों ने पूछे सवाल
बाजार में खोवा बहुत है। नकली खोवा कैसे पहचानें?-अभिषेक साहू, वशीरतगंज
जवाब : खोवा लेने से पहले उसे हाथ में लेकर घिसें। अगर घी ज्यादा छूट रहा है तो वह शुद्ध है। इसके अलावा आयोडीन टिंचर डालकर खोवा जांच सकते हैं। आयोडीन डालने के बाद अगर वह नीला होता है तो वह शुद्ध नहीं है। नीला न होने पर वह शुद्ध है।
खाने वाले तेलों की शुद्धता कैसे जांचें। चाय पत्ती की शुद्धता कैसे देखें? -डॉ. नीरज त्रिपाठी, बहराइच
जवाब : खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन कार्यालय में संपर्क कर शिकायत कर सकते हैं। या फिर टोल फ्री नंबर 1800-112100 पर संपर्क कर सकते हैं। चाय पत्ती में चुंबक डाल दें। अमूमन खुली चाय में लोहे का बुरादा मिलाए जाने की आशंका होती है। चुंबक में लोहा चिपक जाएगा और शुद्धता आसानी से जांची जा सकेगी।
असली खोवे की पहचान कैसे करें। काली मिर्च में मिलावट होती है क्या?-अमीरुद्दीन अंसारी, बलरामपुर
जवाब : खोवे में मिलावट जांचने के लिए उसे हाथ में लेकर रगड़ें। उसमें से अगर घी ज्यादा निकलता है तो खोवा सही है। वहीं, काली मिर्च में पपीते के बीज मिला दिए जाते हैं। इसे जांचने के लिए नीचे एक ग्लास में पानी लेकर काली मिर्च पानी में डाल दें। बीज ऊपर आ जाएगा।
दूध में मिलावट कैसे जांचें। कभी-कभी दूध में अजीब सी महक आती है। बच्चे पीते नहीं हैं। -विनय कुमार सक्सेना, लखनऊ व राजू, लखीमपुर
जवाब : दूध की जांच के लिए आसान तरीका है। जितना दूध है, उतना पानी लें, और उसे मिलाकर हिलाएं। अगर झाग निकलती है तो मिलावट है। यही नहीं, उसे जमीन में थोड़ा सा ढाल वाले स्थान पर गिराएं। अगर निशान छोड़ता है तो शुद्ध है और नहीं छोड़ता है तो मिलावट है। दूध की जांच अगर करानी है तो खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन फूड सेफ्टी ऑनव्हील भेजकर जांच करा लेगा।
बाजार में मिलावटी मिठाइयां मिल रही हैं। बच्चों को क्या खिलाया जाए? -सूर्य प्रताप सिंह, रायबरेली
जवाब : आपकी बात से सहमत नहीं हूं। हर चीज में मिलावट नहीं है। मिठाई लेने से पहले रंग वाली मिठाई से बचें। खोवे की जांच कर लें। वर्क वाली मिठाई जांचने के लिए उसे हाथ में लेकर घिसें। अगर वर्क पिस जाता है तो वह ठीक है। इसके बावजूद संतुष्ट नहीं हैं तो खाद्य सुरक्षा प्रशासन से शिकायत कर सकते हैं।
बाजार में शुद्ध खोवा बेचने का दावा सभी दुकानदार और एजेंसियां कर रही हैं। कैसे पहचान करें? असली नारियल तेल कैसे पहचानें।-एमके सचान-लखनऊ, शिवांग-रस्तोगी, बाराबंकी
जवाब : बेहद आसान तरीका है। खोवे को हाथ में लेकर रगड़ेें। चिकनाई ज्यादा छूटती है तो वह ठीक है। वहीं, नारियल तेल किसी बर्तन में लेकर फ्रिज में रख दें। अगर वह जम जाता है तो तेल ठीक है। न जमने पर मिलावट की आशंका होती है।
नमक में आयोडीन की कैसे पहचान करें और असली लाल मिर्च की पहचान का क्या तरीका है?-विमल निगम, गोमती नगर
जवाब : नमक में आयोडीन की पहचान के लिए आलू का टुकड़ा काट लें और उस पर नींबू का रस दो से तीन बूंद डालें। फिर नमक डाल दें। अगर आलू नीला हो रहा है तो आयोडीन नहीं है। वहीं, मिर्च पानी में डाल दें। अगर ऊपर तैरती है तो मिलावट नहीं है। इस प्रकार हम मिलावट को पहचान सकते हैं।