सावधान, फल और सब्जियों को खाने से पहले जान ले यह बातें, सेहत पर नहीं होगा नुकसान
केमिकल लगे फल का सेवन करने से आंत गुर्दे और लीवर में संक्रमण के साथ कैंसर का खतरा हो सकता है। वहीं जिम्मेदार विभागों का इस और कोई ध्यान ही नहीं है। फल विक्रेता फलों को पकाने चमकाने और ताजा रखने के लिए खतरनाक केमिकल का प्रयोग कर रहे हैं।
हापुड़ [मुकुल मिश्रा]। दिनभर की भागदौड़ के बाद शरीर में एनर्जी बनाए रखने के लिए लोग फलों का इस्तेमाल करते हैं। वही फल लोगों को बीमार भी बना सकते हैं, क्योंकि फल विक्रेता फलों को पकाने, चमकाने और ताजा रखने के लिए खतरनाक केमिकल का प्रयोग कर रहे हैं। केमिकल लगे फल का सेवन करने से आंत, गुर्दे और लीवर में संक्रमण के साथ कैंसर का खतरा हो सकता है। वहीं, जिम्मेदार विभागों का इस और कोई ध्यान ही नहीं है।
इन दिनों लोग अपनी सेहत का ध्यान रखने के लिए हल्का भोजन करने के लिए फलों का सेवन अधिक करते हैं। फलों से शरीर को ताकत के साथ एनर्जी मिलती है। लेकिन, मुनाफा अधिक कमाने के लिए दुकानदार लोगों की सेहत से खिलवाड़ कर रहे हैं। थोक मंडी से लेकर फुटकर विक्रेता बाजारों में धड़ल्ले से केमिकल युक्त फलों को बेच रहे हैं। बाजार में महंगे फलों का स्टिकर लगाकर और मोम की परत चढ़ाकर बेचे जा रहे हैं।
पपीता, केला, अंगूर, सेब आदि में सर्वाधिक केमिकल का लेप लगाया जा रहा है। साथ ही इन फलों को जल्दी पकाने के लिए एथलीन गैस, कार्बाइड और इथेल रसायन का इस्तेमाल होता है। फलों में चमक और ताजा बनाए रखने के लिए इथियोफोम केमिकल का प्रयोग किया जा रहा है। यह केमिकल लोगों की सेहत काफी बिगाड़ सकते हैं। इस प्रकार के फल अधिक चमकदार होते हैं। पानी में धोने के बाद भी केमिकल का असर नहीं जाता है। जिससे लोगों की सेहत बिगड़ने का खतरा रहता है।
शरीर के लिए खतरनाक केमिकल
चिकित्सकों के मुताबिक कैलशियम कार्बाइड या अन्य घातक केमिकल से तैयार किया गया फल शरीर के लिए बहुत खतरनाक हैं। बाजार से फल खरीदते समय उपभोक्ताओं को हमेशा सावधानी बरतनी चाहिए। उनका कहना है कि इन दिनों फलों को अच्छी तरह धोकर ही सेवन करना चाहिए।
कैल्शियम कार्बाइड प्रतिबंधित
कैल्शियम कार्बाइड नामक केमिकल से पकाए गए फलों को बेचना पूरी तरह से प्रतिबंधित है। सरकार ने फलों को पकाने में कैल्शियम कार्बाइड के इस्तेमाल को प्रतिबंधित कर दिया है, लेकिन नियमों का पालन नहीं हो रहा है। जिम्मेदार भी इस ओर कतई ध्यान नहीं देते हैं।
क्यों करते हैं केमिकल का इस्तेमाल
फलों को समय से पहले पकाने तथा सब्जियों का आकार व वजन बढ़ाने के लिए केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है। आम, केला व अन्य फलों को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड का इस्तेमाल आम है। फलों व सब्जियों को तरोताजा रखने, चमकाने व इन्हें ज्यादा दिन तक टिकाए रखने के लिए मोम व कृत्रिम रंगों का भी इस्तेमाल होता है।
क्या कहते हैं चिकित्सक
एथलीन, इथेल और इथियोफोम केमिकलयुक्त फलों के सेवन करने से पेट में संक्रमण की शिकायत होती है। लगातार इसका सेवन करने से गुर्दे, लीवर, हार्ट और आंतों में कैंसर होने की संभावना बढ़ जाती है। चमकदार फलों को लोग न खाएं। फलों को अच्छी तरह से धोकर ही उसका सेवन करें।
डाॅॅ प्रदीप मित्तल, फिजिशियन, स्वास्थ्य विभाग