बदला शादियों का स्वाद, इस मैन्यू के साथ बढ़ा जायका और ठंडक का अहसास
शेक जूस और ठंडी मिठाइयां की जा रहीं पसंद। गुलाब की खीर और मोहितो मैन्यू में हुआ शामिल।
आगरा, कुलदीप सिंह। भीषण गर्मी में गरिष्ठ भोजन जायका बिगाड़ रहा है। हल्के खानपान और शेक, जूस लोगों को ठंडक दे रहे हैं। ऐसे में उनकी पसंद तैलीय भोजन के बजाय शेक, जूस के साथ ठंडी मिठाइयां बनी हुई हैं। शादी के मैन्यू में इनकी मांग सबसे अधिक है। शादियों में शेक, कुल्फी और मिठाइयों का ग्र्राफ 50 से ऊपर पहुंच गया है। परंपरागत व्यंजनों में कुछ कमी कर इन्हें मैन्यू में शामिल किया जा रहा है।
गर्मियों में लोग तरल और ठंडी चीजें ज्यादा पसंद करते हैं। शादियों में भी इसका ध्यान रखा जा रहा है। शादियों के मैन्यू में बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक की पसंद का खासा ध्यान तो रखा ही जाता है वहीं मौसम के हिसाब से भी मैन्यू तैयार किया जा रहा है। माना कैटर्स के ऑनर रमाशंकर गोयल ने बताया कि अब लोग नए मैन्यू की डिमांड करते हैं। गर्मियों में शेक और ठंडी मिठाइयों की मांग अधिक रहती है। इनमें नए प्रयोग किए जा रहे हैं। मौसमी फलों के शेक को सबसे अधिक तरजीह दी जा रही है।
मौसमी फलों के शेक की मांग
विवाह व अन्य उत्सवों में गर्मी के लिए विशेष मैन्यू तैयार किया जा रहा है। जामुन, फालसे, आलू बुखारा, लीची, तरबूज, आम और चैरी सहित अन्य फलों का शेक बनाया जा रहा है। इसके अलावा वनीला, स्ट्रॉबेरी आदि शेक भी पसंद किए जा रहे हैं। वहीं सोड़ा शिकंजी, आम पना, पोदीना बूंदी जलजीरा, मोहितो आदि भी मैन्यू में शामिल किए जा रहे हैं।
गुलाब की खीर हो रही शामिल
गर्मियों में ठंडी खीर का मजा ही अलग है। शादियों में रोज खीर, अनन्नास खीर, पेठा खीर के अलावा पेठा बर्फी, गिलोरी, राजभोग, मक्खन तरबूज और मेवे की बर्फी काफी पसंद की जा रही हैं।
कुल्फी की दर्जनभर से अधिक वैराइटी
आम, केसर पिस्ता, बादाम, चॉकलेट के अलावा केला और फाल्से की कुल्फी मैन्यू में शामिल की जा रही है। कुल्फी की दर्जनभर से अधिक वैराइटी मौजूद हैं। इन्हें आइसक्रीम के काउंटर के साथ विकल्प के तौर पर लगाया जा रहा है।
इन्हें किया जा रहा सबसे अधिक पसंद
पूड़ी-कचौड़ी - स्टफ नॉन, लच्छा पराठा, मिस्सी, लहसुनिया पराठा
कोल्ड ड्रिंक - मॉक टेल्स और फ्रूट पंच।
आइसक्रीम - लाइव काउंटर के साथ नाइट्रोजन और कोल्ड स्टोन, स्वीट कुल्फी का चलन।
मिठाई - रसगुल्ला, इमरती, रसमलाई, जलेबी, मिर्च, पालक, अनन्नास और सेब का हलवा आदि।
सब्जी- मशरूम, पंचरत्न, सोयाचाप, मिक्स वेज, गोभी आलू, कढ़ाई पनीर, दाल मखनी आदि।
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