सखी रेसिपी प्रतियोगिता नं. 03
सामग्री: 8-10 रोटी, 50 ग्राम खोया, 1 कप दूध, 100 ग्राम घी, 75 ग्राम चीनी, 10-12 बादाम, 10-12 काजू, 30 ग्राम नारियल पाउडर, 1 टीस्पून इलायची पाउडर
रोटी के लड्डू
सामग्री: 8-10 रोटी, 50 ग्राम खोया, 1 कप दूध, 100 ग्राम घी, 75 ग्राम चीनी, 10-12 बादाम, 10-12 काजू, 30 ग्राम नारियल पाउडर, 1 टीस्पून इलायची पाउडर
विधि:
रोटी के छोटे-छोटे टुकडे कर दूध में भिगो दें।
कडाही में घी डालकर दूध में भिगोए हुए रोटी के टुकडों को 5-7 मिनट तक शैलो फ्राई करें।
उसके बाद उसमें खोया और चीनी डालकर थोडी देर तक भूनते रहें।
थोडा ठंडा होने के बाद उसमें बारीक कटे काजू और बादाम डालें। उसके बाद उसमें नारियल पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। चाहें तो अपनी पसंद के दूसरे मेवों का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
हाथ में घी लगाकर मिक्सचर के लड्डू बनाकर सर्व करें।
रजनी भगत, नोएडा
रोटी रोल
सामग्री : बची हुई रोटियां, उबला आलू, उबली मटर, कसा हुआ पनीर, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, बारीक कटा एक प्याज और टमाटर, हरे धनिया की चटनी, टमैटो सॉस, जीरा, चाट मसाला, मक्खन
विधि : पैन में बटर डालकर जीरे को सुनहरा होने तक भूनें।
जीरा भुन जाने के बाद उसी पैन में प्याज भून लें। उसके बाद टमाटर, मटर और शिमला मिर्च भी भून लें।
सब्जियों के भुन जाने के बाद उसमें पनीर, स्वादानुसार नमक और चाट मसाला डालें। अब रोटी रोल की फिलिंग तैयार है।
अब दूसरे पैन को गर्म करने के बाद उसमें 1 टीस्पून बटर डालें।
रोटी पर धनिया की चटनी और टमैटो सॉस फैला लें।
उस पर तैयार किया हुआ भरावन रखने के बाद रोटी को धीरे-धीरे रोल कर लें। उसके बाद उस पर धागा या कोई और चीज बांध दें।
पैन में रोटी को शैलो फ्राई कर लें। रोटी रोल के हलका गुलाबी होने के बाद उसे प्लेट में निकाल लें।
विनीता, बरेली
चटपटे नूडल्स
सामग्री: 6 रोटियों के लंबाई में कटे हुए टुकडे, बारीक कटा 1 बडा प्याज, बारीक कटे तीन टमाटर, लंबाई में कटी 1 गाजर, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार, गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती, 1 टेबलस्पून तेल
विधि : कडाही में तेल गर्म करें। उसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर 3 मिनट तक फ्राई करें।
अब उसमें गाजर और टमाटर के टुकडे डालकर 5 मिनट तक फिर फ्राई करें।
सब्जियों के फ्राई हो जाने के बाद उसमें नमक और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
अब उसमें सोया सॉस डालकर मिलाएं। उसके बाद उसमें रोटी के टुकडे मिलाएं।
अच्छी तरह चलाने के बाद धनिया पत्ती से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
अलका, कानपुर