रोस्टेड डक

सामग्री

4 टीस्पून डार्क सोया सॉस, 100 मिली ऑलिव ऑयल, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 4 टेबलस्पून बारीक कटी अदरक, 4 टेबलस्पून बारीक कटा लहसुन, 2 टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टीस्पून काली मिर्च का पाउडर, नमक स्वादानुसार, 2 स्प्रिंग रोज मैरी, 2 स्प्रिंग थाइम, 1 किलो डक, मिक्स्ड सब्जियां

विधि

1. मिक्सिंग बोल में सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, लहसुन, इलायची पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, नमक, रोज मैरी और थाइम डालकर मिलाएं।

2. चाकू से डक पर ऐसे तिरछे निशान बनाएं कि उसमें सारा मसाला अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।

3. डीप रोस्टिंग पैन में डक डालें। तैयार किए हुए मैरिनेड को उस पर अच्छी तरह से लगाएं। उसके बाद 2 घंटे के लिए उसे फ्रिज में रख दें।

4. एक डीप बेकिंग ट्रे पर तेल की कुछ बूंदें छिडकने के बाद उस पर मिक्स्ड वेजटेबल्स रखें। फिर उस पर डक रखें।

5. 160 डिग्री सेंटीग्रेड पर अवन में 40 मिनट तक डक को रोस्ट करें। गरमागरम सर्व करें।

शेफ प्रवीण गोंसाल्वेस