इस नवरात्र कैलरी घटाएं

नवरात्र में नौ दिनों के उपवास में क्यों न इस बार लो कैलरी डाइट को फॉलो किया जाए! इसीलिए सखी लेकर आई है आलू के बजाय शकरकंद और कच्चे केले की लो कैलरी रेसिपीज। साथ में इनकी न्यूट्रिशनल वैल्यू भी दी जा रही है ताकि आप बने रहे चुस्त-दुरुस्त। सावां पुलाव सामग्री: 1 कप सावां (व्रत का चावल), 1 टीस्पून जीरा, 1/2 इंच दालचीनी स्टिक, 2 हरी इलायची, 2-3 लौंग, 3-4 काली मिर्च, 1/2 इंच अदरक का टुकडा, 1 हरी मिर्च, 8-10 करी पत्ते, 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती, 2 टेबलस्पून मूंगफली के दाने, 8-10 काजू, 6-8 बादाम, 2 टीस्पून देसी घी, 3 कप पानी, सेंधा नमक स्वादानुसार, जरूरत भर नींबू का रस विधि 1. सावां के चावल को अच्छी तरह धोकर करीब 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। 2. फ्राइंग पैन में मूंगफली के दानों को रोस्ट करें, इससे खाने के दौरान क्रंच मिलेगा। 3. पैन में घी डालकर उसमें जीरा, काली मिर्च, दालचीनी, लौंग और हरी इलायची चटकाएं। 4. अब इसमें अदरक घिसकर डालें और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर चलाएं। 5. इसमें करी पत्ता और धनिया पत्ती डालने के बाद सावां चावल डालकर पकाएं। 6. चावल के पक जाने पर उसमें मूंगफली, बादाम और काजू डालें। 7. ऊपर से नींबू का रस और धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें। न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन- 11 ग्राम फैट-23.65 ग्राम कैलरी-400 किलोकैल रॉ बनाना स्टफ्ड पूरी सामग्री: 1 कप कुट्टू का आटा, 2 कच्चे केले (उबले और मैश किए हुए), 2 हरी मिर्च, सेंधा नमक स्वादानुसार, कुछ धनिया पत्ती, तेल तलने के लिए विधि 1. एक बोल में आटे के साथ सभी सामग्रियों को मिलाकर अच्छी तरह आटा गूंध लें। 2. अब आटे की छोटी-छोटी गोलियां बनाकर बेल लें। 3. कडाही में तेल गर्म हो जाने के बाद एक-एक करके पूरी को दोनों तरफ से सेंक लें। 4. प्लेट पर एब्जॉर्बेंट पेपर रखकर उस पर सभी पूरियों को रखें। 5. गर्मागर्म कुट्टू की पूरियों को खीरे के रायते या रसेदार सब्जी के साथ स न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन-0.2 ग्राम फैट-46.4 ग्राम कैलरी-480 किलोकैल शकरकंद की सब्जी सामग्री: 1 टीस्पून देसी घी, 1/2 टीस्पून जीरा, 2 हरी मिर्च, 2 शकरकंद, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 कप पानी, 1 टीस्पून नींबू का रस, 1/2 टीस्पून काले तिल, 2 साबुत लाल मिर्च, सेंधा नमक स्वादानुसार, धनिया पत्ती विधि 1. फ्राइंग पैन में घी डालकर उसमें जीरा, काले तिल, साबुत लाल मिर्च और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2. अब शकरकंद को काटकर इसमें डालें और अच्छी तरह चलाएं। 3. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और पानी डालने के बाद ढककर पकाएं। 4. शकरकंद के पक जाने पर उसे थोडा मैश करने के बाद गैस बंद कर दें। 5. अब ऊपर से नींबू का रस और धनिया पत्ती डालें। 6. गर्मागर्म रसेदार सब्जी को कुट्टू की पूरी के साथ सर्व करें। न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन- 6.5 ग्राम फैट- 27.1 ग्राम कैलरी-188 किलोकैल मखाना खीर सामग्री: 1 कप मखाना, 1/2 लीटर लो फैट मिल्क, 2 टीस्पून देसी घी, 3 टेबलस्पून खोया, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर, 1-1 टेबलस्पून बादाम और पिस्ता विधि 1. नॉन स्टिक पैन में थोडा सा घी डालकर मखाने भूनें। 2. दूध को गाढा होने रख दें। 3. जब दूध गाढा हो जाए, तब उसमें मखाना, खोया, चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह चलाएं। खीर को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। 4. सर्व करते समय बादाम और पिस्ता डालकर गार्निश करें। सखी टिप: आप बिना खोये के भी इसे बना सकती हैं। न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन- 22.1 ग्राम फैट-58.43 ग्राम कैलरी-577.6 किलोकैल फ्रूट सैलेड सामग्री: 1 सेब, 1 केला, 1/2 कप अनार के दाने, 1 कप योगर्ट, 1 टीस्पून चीनी, चुटकी भर सेंधा नमक, कुछ अंगूर, 1 अमरूद, 1 नाशपाती, कुछ स्ट्रॉबेरी, 1 कीवी, थोडा सा नारियल विधि 1. सभी फलों को धोकर एक समान आकार में काटें। 2. अब एक बोल में सभी फलों को डालकर उसमें योगर्ट, चीनी, सेंधा नमक और नारियल डालकर मिलाएं। 3. अब इस बोल को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। 4. ठंडा हो जाने पर मिंट पत्ती से सजाकर चिल्ड सर्व करें। न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन-6 ग्राम फैट-3.41 ग्राम कैलरी-275 किलोकैल साबूदाना वडा सामग्री: 1 कप साबूदाना, 3 मध्यम आकार के कच्चे केले, 1 कप रोस्टेड मंूगफली के दाने, 3 हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, 1 नींबू, सेंधा नमक स्वादानुसार, जरूरत भर देसी घी, 2 साबुत हरी मिर्च (गार्निशिंग के लिए) विधि 1. साबूदाने को अच्छी तरह धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें। 2. एक बोल में उबले और मैश किए हुए केले में साबूदाना, मंूगफली के दाने, हरी मिर्च, धनिया, नींबू और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और वडे का शेप दें। 3. नॉन स्टिक पैन में थोडा सा घी डालकर वडे को दोनों तरफ से शैलो फ्राई करें। 4. प्लेट में साबूदाने वडे को निकालकर खजूर की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें। न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन-4 ग्राम फैट-21.16 ग्राम कैलरी-450 किलोकैल कैलरी चेकलिस्ट व्रत के दौरान अगर आप वजन कम करना चाहती हैं तो दिन भर में 1200 कैलरी लेना काफी होगा। 2 कुट्टू की रोटी140 कैलरी 2 कुट्टू की पूरी200 कैलरी 1 कटोरी सावां खीर 600 कैलरी 2 कुट्टू और आलू की पकौडी 250 कैलरी 1 कटोरी लो फैट दही 90 कैलरी प्रस्तुति: गीतांजलि (कोलंबिया एशिया हॉस्पिटल, गुडग़ांव की डाइटीशियन डॉ. शालिनी गार्विन ब्लिस से बातचीत पर आधारित)