पनीर कराची टिक्का

सामग्री

500 ग्राम चौकोर कटा हुआ पनीर, 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट, 1 टेबलस्पन लहसुन का पेस्ट, 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, आधा कप हंग कर्ड, 2 टेबलस्पून सरसों का तेल, 2 टेबलस्पून बेसन, 3 टेबलस्पून रिफाइंड ऑयल, 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 / 2 टीस्पून क्रश्ड अजवाइन, 1 टीस्पून काली मिर्च का पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 4 टेबलस्पून भुने प्याज का पेस्ट

विधि

1. पनीर को चौकोर टुकडों में काटने के बाद फ्रिज में रख दें।

2. छोटे फ्राई पैन में रिफाइंड ऑयल गरम करें। उसमें बेसन डालकर 2 मिनट तक पकाएं। उसके बाद बेसन को बडे मिक्सिंग बोल में डालें।

3. बेसन में हंग कर्ड और बची हुई सामग्रियां डालकर गाढा पेस्ट बना लें।

4. तैयार हो चुके मैरिनेड में पनीर के टुकडे डालकर अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

5. मैरिनेट किए हुए पनीर के टुकडों को स्कीवर्स पर लगाएं। 3 मिनट तक गरम चारकोल ग्रिल पर रखें और गरमागरम सर्व करें। स्कीवर्स पर टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज के टुकडे भी लगा सकते हैं।

शेफ प्रवीण गोंसाल्वेस