इडली है तैयार

रागी इडली सामग्री 1 कप इडली के चावल, 1 कप रागी आटा, 1/2 कप उडद दाल, 1/4 कप पोहा, 1/4 टीस्पून मेथी दाना, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, नमक स्वादानुसार, थोडा पानी विधि 1. चावल में पोहा और उडद दाल में मेथी दाना डालकर करीब 4-5 घंटे के लिए इन्हें अलग-अलग भिगोएं। 2. अब इन दोनों का अलग-अलग पेस्ट बनाकर तैयार कर लें। 3. दोनों बैटर को एक बोल में डालने के बाद इसे अच्छी तरह मिलाएं। 4. इस बैटर में रागी का आटा और जरूरत के अनुसार पानी डालकर मिलाएं। 5. इस तैयार बैटर को करीब 8 से 10 घंटे फर्मेंटेशन के लिए रख दें। 6. अब इसमें नमक और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 7. बैटर को इडली स्टैंड में डालें और 12-15 मिनट के लिए स्टीम करें। 8. इडली को प्लेट में निकालकर मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें। नोट : बैटर पतला हो गया हो तो रागी का आटा मिलाएं और अगर ज्य़ादा गाढा हो तो उसमें थोडा पानी मिलाएं। न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन : 19 ग्राम फैट : 6.5 ग्राम कैलरी : 673 किलोकैल इंस्टेंट मिनी इडली सामग्री कुछ तैयार मिनी इडली, 1 प्याज, 1 टमाटर, थोडा हरा धनिया, थोडा करी पत्ता, 1 टीस्पून राई दाना, नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार, जरूरत भर तेल विधि 1. फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। 2. अब तेल में राई दाना और करी पत्ता डालें। 3. इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भूनें। 4. प्याज को सुनहरा होने के बाद उसमें टमाटर भूनें। 5. अब इसमें तैयार मिनी इडलियां डालकर ऊपर से नमक और लाल मिर्च पाउडर छिडकें। 6. प्लेट में इडलियों को निकालकर हरे धनिये से सजाएं। न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन 23.1 ग्राम फैट :23.5 ग्राम कैलरी : 905 किलोकैल ओट्स इडली सामग्री 1 कप उडद दाल, 2 कप ओट्स, 1/2 कप चना दाल, 2 टीस्पून कद्दूकस की हुई गाजर, 2 हरी मिर्च, 2 कप दही, एक चुटकी हल्दी, एक चुटकी बेकिंग सोडा, एक छोटा चम्मच राई दाना, हरा धनिया, नमक, तेल विधि 1. कडाही में ओट्स डालकर हलका ब्राउन होने तक भूनें। अब ओट्स को मिक्सर में बारीक पीस लें। 2. फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई दाना, चना दाल और उडद दाल डालकर भूनें। 3. इसके बाद हरी मिर्च, गाजर, हरा धनिया और हल्दी पाउडर डालें। 4. फिर इसमें ओट्स, दही, बेकिंग सोडा, नमक डालकर अच्छी तरह फेंटें। इस तरह इडली का घोल तैयार कर लें। 5. अब इडलीमेकर में पानी डालें और इसे गैस पर गर्म करने रख दें। सांचे में थोडा तेल लगा कर चिकना कर लें और इनमें इडली का घोल भरें। मेकर को बंद करके कम से कम 15 मिनट तक इडली को पकाएं। 6. तैयार ओट्स इडलियों को नारियल चटनी के साथ परोसें। न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन : 42 ग्राम फैट : 25 ग्राम कैलरी : 1065किलोकैल मसालेदार इडली सामग्री 4-5 इडली, 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, आधी शिमला मिर्च, 1/2 कप मटर के दाने, 1 प्याज, 1/4 टीस्पून हल्दी, 3/4 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 टीस्पून पाव भाजी मसाला, 1 टीस्पून टमैटो सॉस, 8-10 करी पत्ते, 2 टीस्पून हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल, 1 टीस्पून सौंफ विधि 1. इडलियों के छोटे पीसेज काटें। 2. अब इडली पीसेज को डीप फ्राई करें। 3. कडाही में तेल गर्म कर उसमें सौंफ डालें। 4. करी पत्ता डालने के बाद लंबा कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसे तेल छोडऩे तक अच्छी तरह भूनें। 5. इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालने के बाद नमक, मटर के दाने, शिमला मिर्च और बाकी मसाले डालकर फ्राइड इडली को डाल दें। 6. प्लेट में निकालकर ऊपर से गार्निश करें। न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन : 15.3 ग्राम फैट : 0 ग्राम कैलरी : 338 किलोकैल फ्लेवर्ड कॉकटेल इडली सामग्री 12-15 मिनी इडली, नमक स्वादानुसार, कुछ टूथपिक्स, तेल, 1 टीस्पून राई दाना, 1 नींबू, चुटकी भर हींग, थोडा हल्दी पाउडर, थोडा करी पत्ता, साउथ इंडियन मसाला, लाल मिर्च पाउडर विधि 1. नॉनस्टिक कडाही में राई दाना, हींग और साउथ इंडियन मसाला डालकर 4-5 इडली डालकर निकालें। यह लाल रंग की हो जाएगी। 2. अब हरे रंग के लिए कडाही में तेल डालें। उसमें राई, हींग और करी पत्ते का पेस्ट डालकर थोडी इडली डालें और निकालें। 3. इडली को पीला रंग देने के लिए तेल, राई दाना, हींग, हल्दी, नमक और नींबू डालकर बाकी बची इडलियां डालकर निकाल लें। 4. अब सभी रंग की इडलियों को टूथपिक में लगाकर सेट करें। नोट : अगर आपके पास मिनी इडली स्टैंड नहीं है तो नॉर्मल साइज वाली इडली बनाएं। न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन : 18 ग्राम फैट : 26 ग्राम कैलर : 685 किलोकैल इंस्टेंट रवा इडली सामग्री 2 कप रवा, 2 टीस्पून हरी मिर्च, थोडा करी पत्ता,1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट या ईनो, थोडा कोकोनट ऑयल,1 टीस्पून राई दाना, नमक, 4 कप छाछ, 1 टीस्पून उडद और चना दाल विधि 1. एक बोल में कोकोनट ऑयल को छोडकर सभी चीजें डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2. इडली मेकर में कोकोनट ऑयल से स्टैंड ग्रीस करके बैटर डालें। 12 से 15 मिनट तक स्टीम करें। 3. प्लेट में गर्मागर्म रवा इडली निकालें और तुरंत सर्व करें। न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन : 48 ग्राम फैट : 18.5 ग्राम कैलरी : 1370 किलोकैल मूंग दाल इडली सामग्री 1 कप धुली मूंग दाल, 1 कप उडद दाल, 1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट या ईनो, थोडा करी पत्ता, 1/4 टीस्पून मेथीदाना, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, नमक स्वादानुसार, थोडा पानी, 1/2 कप चावल का आटा विधि 1. मूंग दाल और उडद दाल में मेथीदाना डालकर करीब 4-5 घंटे के लिए इन दोनों को अलग-अलग भिगोएं। 2. अब इन दोनों से अलग-अलग पेस्ट बनाकर तैयार कर लें। 3. दोनों बैटर को एक बोल में डालने के बाद इसे अच्छी तरह से मिलाएं। ऊपर से चावल का आटा डालें। 4. इस तैयार बैटर को करीब 8 से 10 घंटे फर्मेंटेशन के लिए रख दें। 6. अब इसमें नमक और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 7. बैटर को इडली स्टैंड में डालें और 10-12 मिनट के लिए स्टीम करें। 8. इस स्पेशल इडली को नारियल चटनी के साथ सर्व करें। द्य न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रोटीन : 28 ग्राम फैट : 12 ग्राम कैलरी : 510 किलोकैल इनपुट्स : श्रेया कत्याल, न्यूट्रिशनिस्ट हेल्थ एंड यू