मुख्‍यमंत्री योगी आदित्‍यनाथ को भाया बलिया के काली गाजर का हलवा, अभिभाषण में की सहतवार के कारोबारी की बात

बलिया, जेएनएन। बलिया की काली गाजर से तैयार होने वाले हलवे की चर्चा बुधवार को मुख्यमंत्री योगी आदित्यनाथ ने विधान परिषद में अभिभाषण के दौरान की। उन्होंने कांट्रैक्ट फार्मिंग से जिले के किसान कैसे उन्नति कर रहे हैं, यह आईना भी विपक्ष को दिखाया। कहा कि इस तरकीब को आत्मसात कर हर कोई अपनी जिंदगी बदल सकता है।

बता दें कि सहतवार कस्बे में रामजतन की दुकान है। यहां सौ साल से काली गाजर का हलवा बनाया जा रहा है। वह काफी प्रसिद्ध है। दूर-दूर से इसका स्वाद लेने लोग आते हैं। रामरतन दुनिया में नहीं हैं, लेकिन उनके पौत्र मोती राम सारा कामकाज अपने हाथों में ले चुके हैं। बकौल मोतीराम, वे अपने पुरखों की परंपरा को आगे बढ़ाने में लगे हैं। इसके लिये वह किसानों से मुंहमांगे रेट पर गाजर खरीदते हैं और हलवा बनाने में पूरी शुद्धता अपनाई जाती है। अब इसकी खूब डिमांड है, गैर प्रांतों से भी लोग हलवा खाने आते हैं। सीएम योगी द्वारा उनके गाजर की तारीफ किये जाने से वह गदगद हो चुके हैं। उनका कहना है कि वह और किसानों को अपने साथ जोड़ रहे हैं।

नवंबर से मार्च अंत तक होता है कारोबार

कोलकाता, मुंबई, दिल्ली, कानपुर समेत कई जगहों से लोग आते हैं। पांचवीं पीढ़ी ने इसे कायदे से संभाल रखा है। प्रति किलो 400 रुपये की दर से बिक्री होती है। बता दें कि यहां रोज 30 किलो से अधिक गाजर की खपत होती है, हलवा बनाने में 18 घंटे का वक्त लगता है। 80 लीटर तक दूध और 20 किलो देशी घी औैर 10 किलो खोआ के साथ इसे दो कारीगर लगातार बनाते हैं। यह गाजर सिंगही, बीना, भोपतपुर, कोलवला व नयना सहित दर्जनों गांव के किसान से खरीदते हैं।