हरियाली पनीर मक्खनी

विधि :

एक पैन में हरे टमाटर डालकर थोड़ा सा पानी डालकर ढककर 20 मिनट तक पकाये। ठंडा होने के बाद मिक्सी में बारीक पीस लें।

पनीर के टुकड़ों को नींबू का रस, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालकर 15 मिनट के लिए मेरीनेट करके रख दें। एक पैन में तेल गरम करें अब उसमें हरा लहसुन, शिमला मिर्च, स्प्रिंग ऑनियन डालकर थोड़ी देर फ्राई करें फिर बारीक पीस कर एक बाउल में रख लें।

एक पैन में मक्खन गरम करें, फिर उसमें तेजपत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी डालकर फ्राई करें। अब इसमें लहसुन, अदरक का पेस्ट डाल कर भूनें। अब इसमें खोया और हरे टमाटर की प्यूरी डाल दें। शिमला मिर्च की प्यूरी भी इसमें डाल दें।

अब इसमें गरम मसाला पाउडर, शहद और नमक डालकर मिलाये। अब इसमें मेरीनेट किया हुआ पनीर, क्रीम डालकर मिलाये। कसूरी मेथी छिड़क कर गर्मागर्म सर्व करें।