बचे हुए छोले से बनाएं बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल दमदार 'छोले बिरयानी'
अकसर छोले हमेशा ज्यादा भिगो दिए जाते हैं। ऐसे में इसकी बनी सब्जी बच जाती है। इस बची सब्जी से आप छोले बिरयानी बनाकर देखें। यकीन मानें ठंडे दही के साथ यह बिरयानी आपके मेन्यू में शामिल हो जाएगी।
विधि :
चावल को धोकर करीब 15 मिनट के लिए पानी में सोक करें।
एक सॉसपैन में घी डालें। इसमें जीरा, हींग, मेथी, राई, कलौंजी, सौंफ, तेज पत्ता, हरी इलायची डालकर चटकाएं। प्याज डालकर भूनें।
अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर खुशबू आने तक भूनें।
इसमें बचे छोले डालें। अब गाजर, गोभी, नमक, टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और 2 कप पानी डालकर चावल डाल दें।
ढक्कन लगाकर पानी सूखने तक पकाएं।
तैयार है गरमा-गरम छोले बिरयानी, जिसे आप दही, चटनी, पापड़ के साथ सर्व करें।
टिप्स
इसमें नींबू का रस ऐड करें। 1 टीस्पून अचार का मसाला डाल देने से बिरयानी एकदम ट्रेडिशनल स्टाइल की लगेगी।
(द लीला एंबियंस कन्वेंशन होटल, नई दिल्ली के एग्जिक्यूटिव शेफ राजीव से बातचीत पर आधारित)
Pic credit- Pinterest, cookingwithparita
