खसखस नारियल मोदक
गणपति बप्पा को मोदक बहुत पसंद हैं। जैसा कि गणपति उत्सव शुरू हो चुका है तो आज भोग लगाने के लिए हम बनाएंगे खसखस नारियल मोदक।
विधि :
एक पैन में सवा कप पानी गर्म कर लें। फिर एक बाउल में चावल का आटा डालें और गर्म पानी से नर्म आटा गूंथ लें। इसे10 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब एक नॉन-स्टिक पैन में कद्दूकस किया गुड़ डालकर धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक गर्म करके पिघला लें। फिर इसमें नारियल, खसखस, जायफल और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें और धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट के लिए पका लें। अब मिक्सचर को ठंडा होने दें। इसके बाद चावल के आटे में आधा चम्मच घी डालकर थोड़ा और गूंथ लें। फिर मोदक बनाने के मोल्ड में थोड़ा घी लगाएं और
चावल का आटा मोल्ड के अंदर के किनारों पर चारों तरफ लगा दें। मोदक को भाप में पकाएं
फिर खसखस का मिक्सचर मोल्ड के बीच भरें और मोल्ड को दबाकर बंद कर दें। अब मोल्ड खोलकर मोदक निकाल लें। इसी तरह बाकी के मोदक बना लें। अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसके ऊपर स्टील की छलनी में केले का पत्ता रखें। फिर मोदक पर उंगलियों से थोड़ा पानी लगाकर 6 से 7 मोदक केले के पत्ते पर रखकर बर्तन को ढक दें। फिर धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक मोदक को भाप में पकने दें। इसी तरह सभी मोदक भाप में पका लें और गणपति को
उनकी पसंद का भोग लगाएं।
