मिलावटी मिठाई से रहें सावधान, स्वास्थ्य पर होता है विपरीत प्रभाव

जागरण संवाददाता,पूर्णिया : पर्व के मौके पर मिठाई, आटा, पनीर, सरसों तेल और डालडा जैसे सामग्रियों की खपत बढ़ जाती है। मांग बढ़ने के साथ मुनाफा कमाने वाले भी तैयार रहते हैं और सामग्रियों में मिलावट करते हैं। इसका सीधा असर आम लोगों के सेहत पर पड़ता है। यही कारण है कि पर्व के बाद अस्पतालों में और चिकित्सकों के पास पहुंचने वाले लोगों की संख्या बढ़ जाती है। राजकीय चिकित्सा महाविद्यालय एवं अस्पताल के चिकित्सक डा. एनके झा ने बताया कि पर्व -त्यौहार में लोग पकवान और मिठाइयों को सेवन करते हैं। अगर यह मिलावटी हुआ तो उसका शरीर के विभिन्न अंगों पर विपरीत प्रभाव पड़ता है और वे बीमार हो जाते हैं। इस दौरान पहुंच वाले लोगों में पेट की समस्या से पीड़ित लोग होते हैं लेकिन मिलावटी खानपान का असर लंबे अवधि में भी शरीर के विभिन्न अंगों पर पड़ता है। दुकानों में सजे मिठाई कहीं पर्व का रंग ना कर दे फीका --

एक आंकड़े के मुताबिक पर्व के मौसम में मिठाईयों की खपत कई गुणा बढ़ जाती है। यह 25 से 30 फीसद तक बढ़ोत्तरी होती है। मिठाईयों में चीनी का अधिक इस्तेमाल तो होता ही हैं इसमें इस्तेमाल रंग भी सेहत के लिए नुकसानदायक हैं। कैसे जांच करें -

डा. एनके झा ने बताया कि मिठाई के वर्क पर कास्टिक सोडा की कुछ बूंद डालें अगर वर्क चांदी की जगह पर एल्युमिनियम का होगा तो पिघल जाएगा। एल्युमिनियम का वर्क चांदी की तुलना में थोड़ा मोटा भी होगा। दूध में आयोडीन में मिलाने से रंग नीला हो जाए तो स्टार्च की मिलावट हो सकती है। आयोडीन विधि से दूध और मेवा की बनी मिठाईयों की जांच की जा सकती है। कैसे होता है मिलावट -

मावे में उबला हुआ आलू, मैदा की बड़ी मात्रा से मिठाई तैयार कर ली जाती है। मिठाइयों में ग्लूकोज का पाउडर, बेसन, सूजी, मैदा मिलाकर बाजार में खपत होती है। बाजारों में मिलने वाली पैक मिठाइयों की भी एक्सपायर तिथि अवश्य जांच लें। स्वाद खराब होने पर तुरंत शिकायत करें। शरीर के विभिन्न अंगों पर पड़ता है विपरीत प्रभाव -

डा. एनके झा ने बताया कि मिठाई और अन्य भोज्य पदार्थ में इस्तेमाल केमिकल और सामग्रियों का शरीर के विभिन्न अंगों पर विपरीत प्रभाव पड़ता है। इसके सेवन से एलर्जी, उल्टी और दस्त की समस्या होती है। यह तात्कालिक है लेकिन लंबे समय में किडनी, गुर्दे और लीवर पर गंभीर असर पड़ता है। पनीर भी बाजार में मिलावटी मिलते हैं। पनीर खरीदने में लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए।

नियमित छापेमारी कर सैंपल का होता है कलेक्शन ------

मिठाइयों की गुणवत्ता जांच के लिए खाद्य संरक्षा अधिकारी जितेंद्र प्रसाद ने बताया कि नियमित छापेमारी की जाती है। दुकानदार मिठाई अधिक दिनों की नहीं बेच पायें इसके लिए सभी मिठाई के ट्रे पर तिथि अंकित करने का निर्देश दिया गया है। ग्राहक भी मिठाई लेते वक्त इस बात का ध्यान रखें वह तिथि अवश्य चेक करें। किसी भी तरह की शिकायत होने पर जिला खाद्य संरक्षा कार्यालय में इसकी सूचना दी जा सकती है इस पर तुरंत कार्रवाई होगी। हाल में दुकानों में छापेमारी कर सैंपल का कलेक्शन किया गया था। यह नियमित कार्य है। दुकानदारों को अपने किचन की सफाई रखने का भी निर्देश दिया गया था। लोगों के सेहत के साथ खिलवाड़ करने पर दुकानदारों पर कार्रवाई होगी।

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