World Chocolate Day: खुद भी खाएं और दूसरों को भी खिलाएं चॉकलेट से बनी हुईं ये 3 डिशेज
World Chocolate Day चॉकलेट डे को सेलिब्रेट करने के लिए बाहर से चॉकलेट वाली डिशेज ऑर्डर करने की जगह घर पर ही तैयार करें ये तीन टेस्टी डिशेज और करें फैमिली के साथ एंजॉय।
7 जुलाई को मनाए जाने वाले वर्ल्ड चॉकलेट डे के मौके पर हम आपसे शेयर करेंगे कुछ टेस्टी रेसिपीज़। जो आपने पहले कभी नहीं खाये होंगे। बेशक इन्हें बनाने में आपको थोड़ा वक्त लगेगा लेकिन यकीन मानिए इसे खाने के बाद बिना तारीफ किए कोई रह ही नहीं सकता। तो बिना देर किए आइए जानते हैं इसकी क्विक रेसिपी।
नो-बेक वेगन कैलिफोर्निया वॉलनट चॉकलेट ब्रॉउनी – शेफ संजयोत कीर
सामग्री
1 कप कैलिफोर्निया वॉलनट्स, 1 कप गुठली हटाये हुये खजूर, 6 टेबलस्पून कोको पाउडर, एक चुटकी नमक, 1/4 कप भुने हुये कैलिफोर्निया वॉलनट्स के टुकड़े
बनाने का तरीका
1. खजूर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि उन्हें आसानी से पीसा जा सके। यदि वे ज्यादा कड़क हैं, तो उन्हें गर्म पानी में भिगो भी सकते हैं।
2. एक मिक्सर ग्राइंडर में एक कप कैलिफोर्निया वॉलनट्स, कोको पाउडर और एक चुटकी नमक डालें, उसे पाउडर जैसा बनने तक पीस लें।
3. उसमें खजूर डालें और सबको एकसाथ अच्छी तरह मिलाने के लिये ग्राइंड कर लें। यदि ग्राइंड करने में परेशानी हो रही हो, तो गर्म पानी डालें।
4. इस मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें भुने हुये कैलिफोर्निया वॉलनट्स के टुकड़े डालें।
5. एक पार्चमेंट पेपर या प्लेट में इस मिश्रण को डालें और बड़े चौकोर आकार में उसे फैला लें। इसके टुकड़ों में काट लें और थोड़ा सा कैलिफोर्निया वॉलनट्स डालकर सजायें। आप नारियल तेल और कोको पाउडर के साथ वेगन चॉकलेट गनाचे भी बना सकते हैं। इसे अपने ब्राउनी के ऊपर लगायें।
6. ब्राउनीज को फ्रिज में रखकर ठंडा करें और परोसें।
कैलिफोर्निया वॉलनट रस्पबेरी चॉकलेट टार्टलेट्स – शेफ सब्यसाची गोराई
सामग्री
1 कप मोटे कटे हुये कैलिफोर्निया वॉलनट्स टोस्टेट, 1 कप पफ्ड ब्राउन राइस, 120 ग्राम डॉर्क चॉकलेट पिघला हुआ
36 ताजी रस्पबेरी, पुदीने के 6 स्प्रिंग्स
बनाने का तरीका
एक बेकिंग शीट या मफिन पैन में छह कपकेक पेपर्स रखकर उसे एक ओर रख दें।
एक बड़े कटोरे में अखरोट और चावल को मिला लें। उसमें पिघला हुआ चॉकलेट डालें और तब तक मिलाते रहें, जब तक कि सब कुछ अच्छे से मिल ना जाये।
इस मिश्रण को 6 पेपर-लाइंड कप्स में समान रूप से बांटे और सूप स्पून के पिछले हिस्से से हल्का सा दबा दें ताकि यह एक 'क्रस्ट' के आकार का बन जाये।
इसके ऊपरी हिस्सों पर एक-एक करके छह रस्पबेरी रखें जब चॉकलेट गर्म ही हो। पुदीने की पत्तियों से सजायें।
जमने तक रेफ्रिजरेट करें, लगभग 30 मिनट तक।
पेपर लाइनर्स से हटा लें और सर्विंग प्लेटर या इंडिविजुअल सर्विस प्लेट्स पर रखें।
इसे आप पहले से बना कर रख सकते हैं और 36 घंटों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
डॉर्क चॉकलेट पंपकिन कैलिफोर्निया वॉलनट ओट पुडिंग – दीबा राजपाल
सामग्री
250 एमएल लो फैट क्रीम, 75 ग्राम पंपकिन प्यूरी,1 टीस्पून दालचीनी का पाउडर, 30 ग्राम कोको पाउडर, 40 ग्राम जल्दी पकने वाला ओट्स, 150 ग्राम : 52% डॉर्क कोवर्चर चॉकलेट चॉप्ड, 75 ग्राम ब्राउन शुगर, 50 ग्राम शहद, 75 ग्राम भुने हुये कैलिफोर्निया वॉलनट्स टुकड़ों में कटे
टॉपिंग
भुने हुये कैलिफोर्निया वॉलनट्स आधे टुकड़ों में, पर्सिमन के टुकड़े, ऑर्गेनिक रोज पेटल्स
बनाने का तरीका
कैलिफोर्निया वॉलनट्स को छोड़कर सभी सामिग्रयों को एक हैवी तले वाले पैन में रखें और धीमी आंच पर उसे चढ़ा दें, गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
कस्टर्ड की तरह गाढ़ा हो जाने के बाद आंच से उतार लें और इसे ठंडा होने दें।
कटे हुये कैलिफोर्निया वॉलनट्स इसमें डालें।
इसे ठंडा होने दें और फिर सर्विंग ग्लास बोल्स में डाल दें और 2-3 घंटों तक या रात भर ठंडा करें।
भुने हुये कैलिफोर्निया वॉलनट्स के टुकड़ों को ऊपर से डालें। साथ ही ताजे फल जैसे कि फिग्स(अंजीर), पर्सिमन्स, कैनडीड पंपकिन या अपनी पसंद के मौसमी फलों से सजायें।
थोड़ा और कलरफुल बनाने के लिये ऑर्गेनिक रोज पेटल्स डालें या पोमग्रेनेट पर्ल्स से सजाकर परोसें।