स्वाद और सेहत दोनों का रखेंगे खयाल किचन में मौजूद ये 4 मसाले

कुछ एक सब्जियों को छोड़ दें तो इंडिया में बनने वाली ज्यादातर सब्जियों का स्वाद मसालों के बिना फीका है। और एक अनोखी बात जो इन मसालों की है वो है यह कि ये स्वाद के साथ ये हमारी सेहत के लिए भी बहुत ही फायदेमंद हैं। तो कई सारे गुणों से भरपूर ऐसे ही 4 मसालों के बारे में जानेंगे।

लाजवाब राई-कलौजी

तेज कड़वी खुशबू वाली राई और हल्के कड़वे स्वादा वाली कलौंजी कई स्वास्थ्यवर्द्धक गुणों से भरपूर है। राई में कैल्शियम, मैग्नीशियम, कॉपर, सेलिनियम, आयरन और जिंक जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें मौजूद विटामिन बी-6 हमारे नर्वस सिस्टम के लिए बहुत फायदेमंद होता है। कलौंजी यानि प्याज के बीज भी अस्थमा, हाई ब्लड प्रेशर और मलेरिया जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ने में मददगार साबित होते हैं।

मेथी

मेथी भारतीय मसालेदानी का अहम हिस्सा है। यह सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद है। इसमें मौजूद आयरन हमें एनीमिया से बचाता है। यह पाचन-तंत्र को दुरूस्त रखता है। इसके इस्तेमाल से एसिडिटी की समस्या नहीं होती। इसकी तासीर गर्म होती है और इसका सेवन हमें सर्दी-जुकाम से भी बचाता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए तो मेथी अचूक औषधि है।

खुशबूदार लौंग-इलायची

लौंग की तासीर गर्म है, इलायची की ठंडी। दोनों में समानता यह है कि इनका स्वाद शुरू में कसैला लगता है लेकिन बाद में यह मुंह में अनोखी ताजगी भर देता है। मदहोश कर देने वाली खुशबू है दोनों में। रोमांटिक भावनाओं से इसे जोड़कर देखा जाता है, शायद इसलिए एक हिंदी फिल्मी गीत और कई लोकगीतों में लौंग-इलायची का बीड़ा लगाने की बात कही गई है।लज्जतदार लाल मिर्च

आपको यह जानकर ताज्जुब होगा कि लाल मिर्च केवल खाने का जायका ही नहीं बढ़ाती, बल्कि सेहत की दृष्टि से भी फायदेमंद होती है। इसमें विटामिन सी और कैरोटीन के अलावा विटामिन ए, बी और मिनरल्स भी पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर के लिए एंटी-ऑक्सीडेंट का काम करते हैं। यह भूख जगाने के साथ रक्त संचार बढ़ाने में भी मददगार साबित होती है। इसकी तासीर गर्म होती है। इसलिए यह हमें सर्दी-जुकाम और मांसपेशियों के दर्द से भी बचाती है। अब तक किए शोध से यह भी प्रमाणित हो चुका है कि लाल मिर्च हमें कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से भी बचाती है और वजन घटाने में भी मददगार साबित होती है।