सर्दियों में डेजर्ट का बेहतरीन ऑप्शन है 'गाजर की बर्फी', ऐसे बनाएं इसे
गाजर का हलवा हो या बर्फी, दोनों का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि थोड़े से पेट और मन दोनों नहीं भरता। तो घर में बनाएं गाजर की बर्फी और जीभर कर खाएं इसे।
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
गाजर- आधा किलो (कद्दूकस किया), दूध- आधा लीटर, चीनी- आधा कप, कंडेंस्ड मिल्क- आधा कप, मिल्क पाउडर- दो बड़े टीस्पून, घी- एक कप, इलायची पाउडर- 1 टीस्पून, बादाम- तीन बड़े टीस्पून (बारीक कटे), केसर- एक चुटकी
विधि :
एक बाउल में गाजर और थोड़ा दूध डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इनको मिक्सर में पीसकर थोड़ा मोटा पेस्ट बना लें।
भारी तले के पैन में दो बड़े टीस्पून घी गर्म करें। फिर इसमें दूध और गाजर के पेस्ट को डालकर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक मिक्सचर ड्राय न हो जाए।
अब इसमें बाकी का बचा हुआ दूध डालकर इसे पूरी तरह से ड्राय होने तक पता लें। फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क और चीनी डालकर 30 सेकेंड तक लगातार चलाते हुए पका लें।
अब इसमें थोड़ा सा घी डालकर पेस्ट को गाढ़ा होने तक पका लें। इसके बाद इसमें बादाम डालकर मिक्स कर दें। अब इसे एक चिकनी प्लेट में निकाल कर 4 से 5 घंटे के लिए ठंडा होने दें। फिर इन्हें टुकड़ों में काटकर सर्व करें।