मखाना कतली

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

100 ग्राम मखाने, 100 ग्राम चीनी, 2 टे.स्पून गोंद, 2 टे.स्पून खरबूजे के बीज, 1 कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 1/2 कप सूखी मेवा (काजू, बादाम, किशमिश, चिरौंजी), 100 ग्राम घी।

विधि :

एक कड़ाही में 1 टे.स्पून घी डालकर गोंद फ्राई कर लें, जब गोंद फूल जाये तो प्लेट में निकालकर ठंडा कर पीस लें। उसी कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर मखाने फ्राई करके निकाल लें और दरदरा पीस लें, अब सूखा नारियल हल्का सा फ्राई कर लें।

एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार कर लें। चाशनी को पकाकर गाढ़ा कर लें उसे प्लेट में 1 बूंद टपकाकर देख लें अगर हाथ से छूने पर वह सूख जाये तो इसका मतलब चाशनी तैयार है, अब एक थाली में घी लगाकर रख लें।

अब सारी सामग्री (गोंद, मखाने, नारियल और सूखी मेवा) को चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें। और जल्दी से घी लगी थाली में डालकर बर्फी की तरह जमाकर फैला लें। जब मिश्रण ठंडा हो जाये तो इसके टुकड़े काटकर एयर टाइट कंटेनर में रखे।