Diwali 2019: मेहमानों को सर्व करें कुछ खास 'आलू-मटर पोटली'
दीवाली पर मेहमानों को वही बोरिंग नमकपारे और नमकीन नहीं सर्व करना चाहती तो ट्राय करें 'आलू-मटर पोटली' की रेसिपी, जो यकीनन उन्हें आएगी बहुत पसंद।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
मैदा- 250 ग्राम, मटर- 1/2 कप, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच, अदरक- 1/2 इंच (कद्दूकस किया), अमचूर- 1/2 चम्मच, सूजी- 1/3 कप, आलू- 4, जीरा- 1 चम्मच, धनिया पाउडर- 1 चम्मच, सौंफ- 1 चम्मच, गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच, हींग- 1/2 चम्मच, पानी- आवश्यकतानुसार, नमक- स्वादानुसार, तेल- तलने के लिए
विधि :
आलू और मटर को उबाल बारी-बारी से उबाल लेंगे। अब एक बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और तेल मिलाकर इसका सॉफ्ट आटा गूंथ लेंगे और 10-15 मिनट के लिए साइड में रख देंगे।
अब एक दूसरे पैन में तेल गर्म करें। इसके बाद इसमें जीरा, हींग और सौंफ डालकर तड़काएं। इसके बाद इसमें उबले और मैश किए हुए आलू और मटर डाल दें। इसे अच्छे से मिक्स कर लें और इसमें लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, अमूचर और नमक डालकर 8-10 मिनट तक भूनें। इससे अच्छी सी खुशबू आने लगेगी और किसी बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
अब आटे की छोटी-छोटी पूरी बनाएं और उसमें ये मसाला भरें और उसे ऊपर की ओर मोड़ते हुए पोटली का शेप दें। ऐसी ही दूसरी पोटली भी तैयार कर लें।
अब इन्हें गोल्डेन फ्राई कर लें। तैयार है आलू-मटर की पोटली, जिसे आप टमाटर की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।