इस बार बनाएं गुजिया इन 3 तरह की स्टफिंग के साथ

कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

सूजी स्टफिंग के लिए
1 कप सूजी, 1 कप बारीक कटे ड्राईफ्रूट्स, थोड़ा सा इलायची पाउडर, 100 ग्राम चीनी, स्वाद के लिए कुछ सौंफ, 1 टेबलस्पून घी
बेसन स्टफिंग के लिए
आधा किलो बेसन के लड्डू, 1 कप पिसी चीनी, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, कुछ मिक्स्ड बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स, थोड़ा सा नारियल का बूरा
आटे की स्टफिंग के लिए
1 कप आटा, 1 कप चीनी, 1 कप नारियल, इलायची, कुछ ड्राई फ्रूट्स, 1 कप घी

विधि :

लोइयां ऐसे करें तैयार
गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले मैदे में घी डालें। उसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें। मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उसे पूरी के आकार में बेल लें। अब इसमें पसंद अनुसार स्टफिंग भरें। सांचें में लोई को लगाएं और इसे बंद कर दें। इसे बंद करते वक्त किनारे की ओर हलका पानी लगा दें। ऐसे ही सभी गुजिया तैयार करें। मलमल के कपड़े को हलका गीला कर इससे सभी गुजिया ढक दें। कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। अब धीमी आंच पर गुजिया तल लें। लीजिए तैयार है गर्मागर्म गुजिया।
गुजिया की 3 तरह की स्टफिंग्स
सूजी की स्टफिंग बनाने की विधि
आमतौर पर सूजी की स्टफिंग आपको पहाड़ी इलाकों में खाने को मिलेगी। यहां मावे का इस्तेमाल न के बराबर होता है। सूजी को अच्छी तरह भूनकर इसमें इलायची और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं जाते हैं। इसे ऐसे करें तैयार....
सूजी को खुशबू आने तक भून लें।
ठंडा हो जाने पर चीनी, सौंफ, इलायची पाउडर और ड्राईफ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार हो गई सूजी की स्वादिष्ट स्टफिंग।
बेसन की स्टफिंग बनाने की विधि
ज़्यादातर घरों में मावा की ही स्टफिंग तैयार की जाती है लेकिन बाज़ारों में मिलने वाला मावे में मिलावट की खबर आते ही गुजिया बनाने का प्लैन चेंज हो जाता है या फिर घर में ही मावा तैयार किया जाता है। कुछ लोग मावे के इतर बेसन से भी स्टफिंग तैयार करते हैं, जानें इसकी विधि...
बेसन के लड्डुओं को मनपसंद दुकान से लाएं। इसका चूरमा बनाएं।
इसमें अन्स सामग्री मिलाएं।
तैयार है बेसन की स्टफिंग।
अगर इसे लड्डू से नहीं बनाना तो बेसन में घी डालकर खुशबू आने तक भून लें। ठंडा करने के बाद अन्य सामग्री मिलाएं।
आटा या पंजीरी की स्टफिंग बनाने की विधि
मावे में मिलावट की खबरों के चलते ही ज़्यादातर घरों में मावे की स्टफिंग पंजीरी, बेसन या सूजी से तैयार की जाने लगी है। इसे घरों में बेहद आसान तरीके से बनाया जाता है। इसे बनाने का सही तरीका यह है।
कड़ाही में घी डालें।
हलका गर्म होने पर इसमें आटा डालकर भून लें। ठंडा हो जाने पर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
आटे की स्टफिंग तैयार है।