'टमाटर की चाट', जिसके आगे आलू और मटर की चाट हैं फेल
आलू और मटर चाट के बारे में तो आपने बहुत सुना और खाया होगा लेकिन एक और तरह की भी चाट होती है जिसका स्वाद अगर जबान पर चढ़ जाए तो आलू और मटर चाट इसके सामने फेल हैं।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
4 कटे हुए टमाटर, 1/2 कप उबली हुई सफेद मटर, 1 उबला हुआ आलू, 1 बारीक कटा प्याज, 1 टीस्पून बारीक कटी अदरक, 3-4 बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, 1 टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, कुछ स्वादानुसार इमली की चटनी, स्वादानुसार धनिया चटनी, नमक स्वादानुसार, 3-4 टीस्पून तेल या देसी घी
विधि :
- कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। इसमें अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें।
- अब इसमें टमाटर और 1/2 टीस्पून नमक मिलाकर पांच मिनट तक धीमी आंच पर अच्छी तरह पकाएं।
- फिर गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डालकर इसे चलाते हुए दो से तीन मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
- अब इसमें आलू मिलाएं और दो मिनट तक और भूनें। इसके बाद इसमें उबला मटर, आधा कप पानी मिलाएं। इसे धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद हरी चटनी, खट्टी-मीठी चटनी, हरा धनिया और स्वादानुसार काला नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें।
- अब तैयार सामग्री को कुल्हड या मिट्टी में बनी प्लेट में डालें। इसके बाद इस पर ऊपर से बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
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