पराठों में भरें नया जायका- पिज्जा पराठा
सर्दियों में स्टफ्ड पराठे किसे नहीं पसंद आते, पेट भराऊ, हेल्दी और टेस्टी भी। गोभी, आलू, प्याज से अलग आज सीखेंगे पिज्जा पराठा बनाने की रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 5
सामग्री :
आटा के लिए लिए
मैदा- 2 कप, नमक- 1/2 छोटा टीस्पून, तेल- 2 टेबलस्पून, चीनी- 1 छोटी टीस्पून, ड्राई एक्टिव
यीस्ट- 1 छोटी टीस्पून
स्टफिंग के लिए
पत्तगोभी- 1 कप (बारीक कटी), शिमला मिर्च- 1 (बारीक कटा), बेबी कॉर्न - 2-3 (कद्दूकस किया), हरा धनिया - 2- 3 टेबलस्पून, मोजेरिला चीज - 50 ग्राम (कद्दूकस किया), काली मिर्च- 1/4 छोटी टीस्पून कुटी हुई, नमक- स्वादानुसार, अदरक का पेस्ट-1 टीस्पून, हरी मिर्च- 1(बीज हटा कर बारीक कटी), बटर या घी- 2-3 टेबलस्पून
विधि :
एक बाउल में मैदा, नमक, चीनी, तेल और एक्टिव ड्राई यीस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करें और गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें और तेल लगाकर ढककर दो घंटे के लिए रख दें, जिससे आटा फूल जाएगा।
स्टफिंग बनाने के लिए एक बाउल में पत्तागोभी, शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न, मोजेरिला चीज, काली मिर्च, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
स्टफिंग को 2 भागों में बांट लें। आटे को थोड़ा मसल लें और 2 भागों में बांट लें। और इसके एक भाग को 4-5 इंच का गोल बेल लें। फिर इसपर स्टफिंग का 1 भाग रखें और इसे चारों ओर से उठाकर बंद कर दें और गोल करके 10 मिनट तक ढककर रख दें। स्टफ्ड बॉल्स को सूखा मैदा लगाकर हल्का हल्का बेल लें।
तवा गरम करें जब तवा गर्म हो जाए तब इसपर थोड़ा सा बटर या घी लगाकर चारों ओर फैला लें। फिर बेले हुए पराठे को तवे पर डालें और धीमी आंच पर पराठे को 2 मिनट तक सेंक लें। फिर ऊपर की परत पर तेल लगा कर इसे पलट दें। फिर इस ओर भी थोड़ा सा तेल लगा दें और धीमी आंच पर दोनों और ब्राउन स्पॉट आने तक पलटते हुए सेंक लें। इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और गरमा-गर्म सर्व करें।