'मटर ढोकला' जिसका स्वाद चखने के बाद भूल जाएंगे गुजराती ढोकले का टेस्ट
ढोकला, गुजरात की बहुत ही मशहूर डिश है जिसे वहां कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। उन्हीं में से एक है मटर ढोकला, तो आइए आज जानते हैं इसकी रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
पिसी हुई मटर (प्यूरी)- 1 कप, बेसन- 1 कप, सूजी/रवा- 2 बड़े चम्मच, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच, पिसी शक्कर- 1 बड़ा चम्मच, नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच, पनीर- 1/2 कप, फ्रूट सॉल्ट- 1 1/2 छोटे चम्मच, नमक
तड़के के लिए
तेल- 2 बड़े चम्मच, राई- 1 छोटा चम्मच, उड़द दाल- 1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च- 1 छोटा चम्मच कटी हुई, हींग- चुटकी
विधि :
- बाउल में बेसन, सूजी, हरी मिर्च, पनीर, पिसी चीनी, अदरक, नींबू का रस ये सारी चीज़ें डालकर मिक् करें। फ्रूट सॉल्ट को अभी नहीं डालना है।
- आधा कप पानी डालकर मिक्सचर को अच्छी तरह से मिलाएं। घोल बहुत पतला भी नहीं बनाना है और न ही बहुत गाढ़ा रखना है।
- बनाने से पहले इसमें फ्रूट सॉल्ट डालें और दो चम्मच पानी।
- ढोकला बनाने वाले बर्तन को तेल, घी या मक्खन लगाकर चिकना कर लें।
- अब इस बर्तन में ढोकले का मिश्रण डालना है।
- कुकर या ब्वॉलर में पानी गर्म होने के लिए रखें। जैसे ही ये उबलने लगे इस पर ढोकले वाला बर्तन रखकर कम से कम 12-15 मिनट तक ढककर भाप में पकाएं।
- टाइम पूरा हो जाने के बाद इसे निकालकर हल्का ठंडा होने दें।
- तड़का पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई, उड़द दाल, हरी मिर्च और हींग तड़काएं। कुछ सेकेंड चलाने के बाद दो चम्मच पानी डाल दें। इस तड़के को ढोकले के ऊपर डालना है।
- इसके बाद कटी हरी धनिया और मसला हुआ पनीर डालें।
- पीसेज में काटकर सर्व करें।
Pic credit- oneteaspoonoflife/Pinterest
Edited By Priyanka Singh