'बथुए-आलू का पराठा' है सर्दियों में ब्रेकफास्ट का बेस्ट ऑप्शन
हरी सब्जियों में मौजूद आयरन सेहत के लिए बहुत ही जरूरी होता है। स्टफ्ड परांठों को सर्दियों में खाने का मजा ही अलग होता है तो आज हम आलू और बथुए के पराठे की रेसिपी जानेंगे जो है बहुत ही हेल्दी।
कितने लोगों के लिए : 5
सामग्री :
गेहूं का आटा- 4 कप, आलू- 5 उबले हुए, बथुआ- 250 ग्राम, प्याज- 1 बारीक कटा, हरी मिर्च- 3 बारीक कटी, भुना जीरा- 1/2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, तेल या घी- 4 टेबलस्पून
विधि :
पैन में तेल गरम करें।
इसमें हींग, जीरा, नमक, कटा प्याज, हरी मिर्च, मैश किए हुए आलू और पानी से धुली बथुआ की पत्तियों को डालकर कुछ देर पकाकर फ्राई कर लें।
एक बाउल में गेहूं का आटा, थोड़ा तेल और नमक लेकर उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को अच्छे से गूंथ लें।
इसके बाद आटे की लोई बना लें। लोई को थोड़ा बेल लें और उसमें बथुए की स्टफिंग भर लें।
फिर हल्के हाथ से उसे गोल बेल लें। पराठे को गर्म तवे पर डालकर तेल या घी लगाकर सुनहरा होने तक सेक लें। फिर हरी धनिया की चटनी या दही के साथ इसे सर्व करें।