सब्जी ही नहीं गट्टे से बना सकते हैं जायकेदार पुलाव भी, जानें रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

75 ग्राम बेसन, 200 ग्राम चावल, आधा टी स्पून जीरा, 2 टीस्पून लाल मिर्च, एक चौथाई टीस्पून हल्दी, एक चौथाई टीस्पून गर्म मसाला, नमक स्वादानुसार, एक चुटकी हींग, 50 ग्राम किशमिश, 5 टेबलस्पून घी

विधि :

चावल को दो घंटे भींगने दें।
बेसन में 3 चौथाई टीस्पून जीरा, 3 चौथाई टीस्पून गर्म मसाला, एक टीस्पून लाल मिर्च, नमक, एक टीस्पून घी मिलाकर पूरी के आटे जैसा नर्म गूथ लें।
इस बेसन को सात भागों में बांट लें और उसके रोल बना लें।
एक बर्तन में पानी गर्म करें। जब पानी खौलने लगे तो उसमें बेसन के रोल डाल दें।
जब ये रोल सीझ जाएं, यानी कड़े हो जाएं और सफेद रंग के हो जाएं तब उन्हें पानी से निकाल लें।
बेसन के रोल ठंडे हो जाने पर आधा इंच के टुकड़े काट लें।
चावल को पका कर थाली में फैला दें, ताकि वह अलग-अलग हो जाए।
चार बड़ी टीस्पून घी गर्म कर एक चौथाई टीस्पून जीरा व हींग का छौंक देकर गट्टा छौंक लें। किशमिश को आधा घंटा भिगोने के बाद पानी निथार दें।
एक टेबलस्पून घी में बची हुई लाल मिर्च, हल्दी, गर्म मसाला का छौंक देकर उसे चावल में डालें और स्वादानुसार नमक और किशमिश मिलाएं।
इस बात का ध्यान रहे कि सभी सामग्री चावल में अच्छी प्रकार मिल जाए।