मिस्सी रोटी हो या फिर लच्छा पराठा, दोनों के ही साथ लाजवाब कॉम्बिनेशन है 'पनीर पसंदा'
घर पर मेहमान आए हों और उनके लिए करनी है लंच या डिनर की तैयारी, तो इसके लिए पनीर पसंदा बनाने का आइडिया रहेगा बेस्ट। जिसे आप पराठे या रोटी किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
स्टफिंग के लिए
250 ग्राम पनीर, 3 टेबलस्पून कद्दूकस किया पनीर, 1टेबलस्पून धनिया पत्ती, 1 हरी मिर्च, 2 टीस्पून पुदीना, 1 टेबलस्पून किशमिश, 1 टेबलस्पून बारीक कटे नट्स, नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून मिक्स्ड अचार
अन्य सामग्री
1/2 कप कॉर्नफ्लोर, 4 टेबलस्पून पानी
ग्रेवी के लिए
2 टेबलस्पून घी, 1/2 इंच अदरक, 3-4 लहसुन, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 3 हरी मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, 2 इलायची, 3 लौंग, 1 इंच दालचीनी, 2 टमाटर का पेस्ट, 2 प्याज का पेस्ट (प्याज को तलकर इसको पीस लें), 1/2 कप मिक्स्ड नट्स, 1 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी, क्रीम गार्निशिंग के लिए
विधि :
- एक बोल में कद्दूकस किया पनीर लें। इसमें धनिया, हरी मिर्च, पुदीना, किशमिश, नट्स, नमक, अचार डालकर मिलाएं। पनीर को तिकोने आकार में काट लें।
- पनीर के बीच में स्टफिंग भरकर दूसरे पनीर की स्लाइस से सैंडविच की तरह बनाएं।
- कॉर्नफ्लोर में पानी घोलें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें। कॉर्नफ्लोर में पनीर सैंडविच को डुबोकर सभी पनीर सैंडविच को डीप फ्राई कर लें।
- ग्रेवी बनाने के लिए सॉसपैन में टमाटर, नट्स, दालचीनी, इलायची, लौंग, अदरक और लहसुन को आधे कप पानी के साथ पकाएं। इसका पेस्ट बना लें।
- फ्राइंगपैन में घी डालें। जीरा और कटी हरी मिर्च डालें।
- अब प्याज-टमाटर पेस्ट डालकर भूनें। हल्दी व लाल मिर्च पाउडर डालें। 1 कप पानी डालें। गरम मसाला, कसूरी मेथी और चीनी डालें।
- फिर पनीर डालें। ऊपर से क्रीम और धनिया पत्ती से गार्निश करना न भूलें।
Pic credit- whiskaffair/Pinterest