चना दाल और नारियल की चटनी
इडली, डोसा, सांभर वडा हर किसी के साथ सर्व की जाने वाली नारियल की चटनी का स्वाद सबको भाता है। तो आइए चटनी में थोड़ा और एक्सपेरिमेंट कर इसे बनाएं और जायकेदार।
कितने लोगों के लिए : 5
सामग्री :
कच्चा नारियल- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), भुनी हुई चने की दाल- 2-3 टीस्पून, हरी मिर्च- 3, अदरक-1 इंच टुकड़ा (कटा हुआ), हरा धनिया- 3 टीस्पून, दही- 2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार
तड़के के लिएः- राई- 1/2 टीस्पून, जीरा- 1/2 टीस्पून, सफेद उड़द दाल-1/2 टीस्पून, हींग-1 चुटकी, तेल-2 टीस्पून, साबुत लाल मिर्च1-2, करी पत्ते - 10-12
विधि :
एक जार में नारियल, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, चना दाल, जीरा, नमक और पानी डालकर बारीक पीस लें। इसे ज्यादा पतला न करें। अब एक पैन में तेल डालकर गरम करें। जब तेल
गरम हो जाए तब उसमें राई और जीरा डालकर 1 मिनट तक भून लें। अब इसमें उड़द दाल, हींग, करी पत्ते और लाल मिर्च डालकर भून लें। अब इसे नारियल की चटनी के ऊपर डालकर 2 मिनट तक ढक दें। चटनी को इडली, डोसा या उत्तपम के साथ सर्व करें।