बच्चों से लेकर बड़ों तक को भाएगा 'बंगाली दम आलू' का स्वाद, बिना ज्यादा मेहनत के कर सकते हैं तैयार
कश्मीरी और पंजाबी दम आलू के स्वाद से तो आप बखूबी वाकिफ होंगे लेकिन क्या बंगाली आलू दम के बारे में सुना और इसे ट्राय किया है? अगर आपका जवाब ना है, तो यहां है इसकी रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
1/2 किलो आलू छोटे, 1 प्याज का पेस्ट, 1 छोटा टमाटर बारीक कटा, 1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 तेजपत्ता, 1/4 कप हरा धनिया बारीक कटा, 2 बड़े चम्मच देसी घी, थोड़ा सा अदरक का लच्छा और हरी मिर्च बीच से कटी हुई
विधि :
- आलू को उबालकर छील सें।
- कड़ाही में घी गरम करें। आलू को तलकर निकाल लें।
- बचे घी में तेजपत्ता डालें।
- प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- अब बारी है टमाटर डालने की, जैसे ही ये थोड़ा सॉफ्ट हो जाए तब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालना है।
- नमक मिलाएं और 1/4 कप गरम पानी डालें।
- उबाल आने तक पकाएं।
- धीमी आंच में कुछ देर रखें।
- गरम मसाला, अदरक का लच्छा और हरा धनिया बुरकें।
- इसे गरमा-गरम पूड़ी या पराठे के साथ परोसें।
Pic credit- playfulcooking/Pinterest