हेल्दी ट्विस्ट देते हुए घर पर ही बनाएं बाजार जैसा 'बकलावा'
बकलावा जैसी डिश को देखकर लगता है कि इसे बाहर ही खाना बेहतर है। कौन घर पर बनाएं? लेकिन यहां शेफ ने बकलावा को हेल्दी ट्विस्ट देते हुए घर पर बड़ी आसानी से ट्राई करना बताया है।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
16 फाइलो शीट (सुपरमार्केट और ऑनलाइन स्टोर में आसानी से मौज़ूद), 1 कप बारीक कटे मिक्स्ड नट्स, 100 ग्राम मक्खन, खांड या ऑर्गेनिक शुगर से बनी चाशनी (ऊपर डालने के लिए), 1/4 कप खांड/गुड़/ऑर्गेनिक शुगर, 5 टेबलस्पून पानी, 1 इंच दीलचीनी स्टिक, 4-5 साबुत इलायची, 1 नींबू का रस (क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए)
विधि :
- धीमी आंच पर मक्खन को पिघलाएं।
- एक फाइलो शीट पर अच्छी तरह मक्खन लगाएं। उस पर कटे हुए नट्स और थोड़ा मक्खन डालें। चॉप्स्टिक या फिर किसी भी पतली स्टिक का इस्तेमाल कर उसे रोल करें। सुंदर-सा किनारा तैयार करने के लिए इसे एक साथ मोड़ें। इसी तरह 7-8 या फिर आपकी ट्रे की साइज़ के अनुसार तैयार करें। पसंदीदा आकार में इसे काटें। अब इसे बेकिंग ट्रे पर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर अवन को प्रीहीट करें। ट्रे को अंदर सेट करने के बाद करीब 25-30 मिनट तक बेक करें।
- अब इसे अवन से बाहर निकालें और गर्म बकलावा को चाशनी में डुबोएं। चाशनी बनाने के लिए चाशनी की सारी सामग्री को एक साथ उबालें। उसे ठंडा करें। ज़रूरत से ज़्यादा न पकाएं, वरना वह जम जाएगी। इसे 3 घंटे के लिए चाशनी में डूबा रहने दें। इसे सर्व करें। आप इसे एक हफ्ते तक एयरटाइट कंटेनर में भी स्टोर करके रख सकती हैं।
चाशनी का प्रयोग
इसमें ऑर्गेनिक शुगर, खांड या गुड़ की चाशनी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ज़रूरी नहीं कि इसे आप अपने घर के लिए रिफाइंड शुगर से बनाएं। घर पर जिस भी इंग्रीडिएंट्स का यूज़ करें, वह शुद्घ या ऑर्गेनिक ही करें।
शेफ टिप्स: इसमें आप ढेर सारे नट्स और बेरीज़ का इस्तेमाल करें। यकीन मानें इस डिश को आप एक बार घर में ट्राई करेंगी, तो इसे बार-बार बनाने का मन हो जाएगा।
Recipe Credit- Neha Deepak Shah
Pic credit- pexels