अरब की खास डिश में से एक है 'हमस', जो स्वाद और सेहत दोनों में ही है बेस्ट
हमस, अरब की ऐसी डिश है, जो यहां की लगभग हर डिश में यूज होती है या हर डिश के साथ सर्व होती है। इसकी खास बात है ये टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी भी है।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
काबुली चना- डेढ़ कप (उबले हुए), उबले हुए चने का पानी- 1/4 कप, नींबू का रस- 2 टीस्पून, रोजमेरी की पत्तियां- 2 बड़े टीस्पून, लहसुन- 2 कलियां, लाल मिर्च पाउडर- आधा टीस्पून, काली मिर्च पाउडर- आधा छोटा टीस्पून, तिल- 1 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, ऑलिव ऑयल- 1/4 कप, हरा धनिया- 2 बड़े टीस्पून (बारीक कटा), भुना जीरा पाउडर- 1/2 छोटा टीस्पून
विधि :
सबसे पहले उबले हुए काबुली चने से पानी निकाल लें। अब एक मिक्सर ग्राइंडर में काबुली चना, तिल, नींबू का रस, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, ऑलिव ऑयल, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और रोजमेरी की पत्तियां डालकर एक साथ पीस लें। अब इसमें थोड़ा चने का पानी और नमक डालें और फिर से पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
अब इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से हरा धनिया और रोजमेरी की कुछ पत्तियां डालकर गार्निश करें और किसी भी डिश के साथ सर्व करें।