नॉन वेजिटेरियन्स के लिए बहुत ही शानदार और झटपट से बनने वाली डिश है 'अंडे के कोफ्ते'
लौकी, कटहल और भी कई दूसरी सब्जियों के कोफ्ते तो आपने जरूर कभी न कभी खाए होंगे लेकिन क्या अंडे के कोफ्ते कभी ट्राय किया है? अगर नहीं तो इस विधि से बनाएं ये कोफ्ते और जीत लें सबका दिल।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
कोफ्ते के लिए
5 अंडे उबालकर कद्दूकस किए हुए, 50 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ, 2-3 हरी मिर्च कटी हुई, 1/2 इंच अदरक कटा हुआ, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/3 कप कॉर्नफ्लोर, 1 अंडा फेंटा हुआ, स्वादानुसार नमक- काली मिर्च, तेल आवश्यकतानुसार
करी के लिए
1 टेबलस्पून घी, 1 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून जीरा, 2 छोटी इलायची, 3 मीडियम आकार के प्याज कटे हुए, 5-6 लहसुन की कली, 1 इंच अदरक का टुकड़ा लंबा कटा हुआ, 1-2 हरी मिर्च, 8-9 काजू, 3-4 मध्यम आकार के टमाटर, स्वादानुसार नमक, 200 मिली पानी
ग्रेवी के लिए
1 टेबलस्पून घी, 1 टीस्पून तेल, 2-3 हरी मिर्च लंबी चीरी हुई, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून गरम मसाला, आधा कप फ्रेश क्रीम, 1 टेबलस्पून ताजा धनिया
विधि :
- एक बोल में कोफ्ते की सभी सामग्री अच्छी तरह मिक्स करें।
- इसके बाद हाथों में तेल लगाकर मिश्रण को कोफ्ते का आकार दें और उन्हें गर्म तेल में तल लें।
- अब दूसरी कड़ाही में करी की सामग्री में से घी-तेल गरम करें। इसमें जीरा, प्याज, छोटी इलायची भूनें।
- 5 मिनट बाद बाकी सारी चीज़ें मिलाकर 10 मिनट पका लें।
- मिश्रण ठंडा होने पर पीसकर मसाला छानें।
- अब दूसरे पैन में ग्रेवी के लिए घी-तेल गर्म करें। उसमें अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी मिलाएं।
- मसाले अच्छी तरह मिलने पर दो चम्मच पानी डालें और पहले छाना हुआ मसाला मिलाएं।
- आधा मिनट बाद कोफ्ते डालकर एक उबाल दें।
- हरा धनिया, गरम मसाला डालकर सर्व करें।
Pic credit- whiskaffair