व्रत में बनाएं साबूदाना-आलू रोल्स

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

साबूदाना- ¾ कप, आलू- 3-4 (उबले और मैश किए हुए), मूंगफली- ½ कप भुनी और कुटी हुई, हरी मिर्च- 3 बारीक कटी, अदरक- 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ, नींबू का रस- 1 टेबलस्पून, हरा धनिया- 2-3 टेबलस्पून, सेंधा नमक-स्वादानुसार, देसी घी- डीप फ्राई के लिए।

विधि :

साबूदाना को धोकर कम से कम एक घंटे के लिए भिगो दें। अगर कम वक्त में बनाना हो तो इन्हें गर्म पानी में भिगो दें। जब ये भीग जाएं तो सारा पानी निकालकर साबूदाना को एक बड़े बाउल में डालें और इसमें मैश किए आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, हरा धनिया और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें। फिर इससे 8 छोटे-छोटे सिलेंड्रिकल रोल्स बना लें। अब कड़ाही में घी गर्म करें और इन रोल्स को डीप फ्राई करें। गोल्डेन ब्राउन होने पर इन्हें अब्जोर्बेंट पेपर पर निकालें और हरी धनिया की चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।