त्योहार की तैयारियों में बनाएं और खाएं बादाम-अंजीर की ये जायकेदार मिठाई
फेस्टिवल में बाहर से मिठाईयां मंगवाने में हिचकिचाहट हो रही है तो घर पर ही बनाएं कुछ ऐसा जो आए सबको पसंद साथ ही प्योर और सेफ भी। ऐसे में बाजाम-अंजीर की ये मिठाई रहेगी बेस्ट।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
एक कप बादाम (छिले व पिसे हुए), 1/2 कप चीनी, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
भरावन के लिए: 8-10 अंजीर (भीगे हुए), 4 टीस्पून चीनी, चौथाई कप पानी, 2 टीस्पून बादाम (कटे हुए)
सजाने के लिए: कुछ केसर के धागे (पानी में भीगे हुए), थोड़-सा पिस्ता, (छिला हुआ), कुछ अंजीर के टुकड़े
विधि :
भीगे हुए अंजीर को मिक्सी में पीस लें। चार टीस्पून चीनी में चौथाई कप पानी मिलाकर पका लें। फिर इसमें पिसे अंजीर मिलाएं और मिश्रण सूखने तक पकने दें। पकने पर गैस से उतारें और कटे बादाम मिलाएं। अब आधा कप चीनी में आधा कप पानी मिलाकर एक तार की चाशनी तैयार करें। इसमें पिसे बादाम और इलायची पाउडर मिलाएं और मिश्रण को चलाते हुए कड़ाही छोडऩे तक पकाएं। तैयार मिश्रण को चिकनी सतह पर फैलाकर बेलन से रोटी की तरह बेलें और कटोरी से गोल काट लें। इस तरह 8-10 गोल टुकड़े काटें। एक टुकड़े पर थोड़ा-सा अंजीर मिश्रण फैलाएं और उसे दूसरे गोल टुकड़े से ढक कर दबा दें। बीच से काटकर सूरज का आकर दें। इसी प्रकार सभी बादाम सूरज तैयार करें। सूरज के किनारों पर भीगी केसर लगाएं। बीच में आधा अंजीर लगाएं व छिले पिस्ते से सजाएं। बादाम अंजीर सूरज तैयार है।
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