बरसात में हैं बेहद खास ये तीन चाय के स्वाद
बीते कुछ दिनों से मौसम ने करवट बदल ली है। इस मौसम में जरूर बनायें ये तीन खास चाय जो स्वादिष्ट भी हैं और सेहतमंद भी।
सेब और अदरक की चाय
सामग्री: एक चम्मच भर कर अच्छी दाजर्लिंग या नीलगिरी चाय की पत्ती, आधे इंच का अदरक टुकड़ा घिसा हुआ, चौथाई सेब का टुकड़ा छोटा छोटा कटा हुआ, दो इलायची हल्की सी कुटी जिससे उसके छिलके का मुंह खुल जाए, चौथाई टुकड़ा दालचीनी की डंडी, एक छोटा सा टुकड़ा जायफल, दो चार दाने सफेद काली मिर्च, एक कप दूध और एक टी स्पून शहद।
विधि: एक चाय के बर्तन में दूध को डाल कर गरम करने चढ़ा दें। हल्का् गर्म होने पर इसमें जायफल, दालचीनी, इलायची और सफेद काली मिर्च के दाने डाल दें।
दो मिनट बाद अदरक और सेब के टुकड़े डाल दें। सेब के टुकड़ों को चम्मच से हल्का दबा दें जिससे उसका रस निकल आये।
इसके बाद इसमें चाय पत्ती डाल कर उबाल लें। इसके बाद गैस धीमी करके थोड़ा पकने दें।
इसके बाद उसे कप में छान कर शहद मिला कर गरम गरम पीयें।
तुलसी चाय
सामग्री: 10-15 तुलसी की पत्ती, एक चाय का चम्मच नीबू का रस, एक छोटा टुकड़ा दालचीनी, दो इलायची और एक कप पानी।
विधि: गैस पर एक बर्तन में पानी चढ़ायें और उसमें तुलसी की पत्ती डाल दें। दालचीनी, इलायची को कूट लें और गर्म हो रहे पानी में डाल दें। जब पानी अच्छी तरह उबल जायें तो इसे कप में छान लें और नीबू का रस मिला दें। अगर हल्का मीठा करना है तो एक चाय का चम्मच शहद या चीनी मिला लें। गर्मा गरम पियें।
स्पेशल मसाला चाय
सामग्री: 2 से 3 साबुत काली मिर्च, सोंठ 1 चम्मच, दालचीनी 1 टुकड़ा, 2 इलायची हल्की सी कुटी जिससे उसके छिलके का मुंह खुल जाए, लौंग 2, थोड़ा सा जायफल कद्दूकस कर लें, छोटा सा टुकड़ा अदरक कुटा हुआ, दूध 3/4 गिलास, पानी 1/2 गिलास, चाय पत्ती 1 चम्मच, चीनी स्वादानुसार।
विधि: सबसे पहले साबुत मसालों को पीस लें। चाय के बर्तन में पानी गरम करें, उसमें चीनी, सोंठ, लौंग और काली मिर्च उबालें। जब मसाले अपना रंग छोड़ दें, तब पानी में चाय की पत्ती, डाल कर उबालें। इसके बाद दूध और कुटी हुई अदरक, इलायची डाल कर चाय को अच्छी तरह से पका लें।